Née le 11 février 1926 à Collonges au Mont d’Or, Monsieur Paul Bocuse à grandit dans une famille de cuisinées.
Très jeune il a commencer ça carrière chez La Mère Brazier, en poursuivant dans des grands restaurants comme le Points à Vienne ou Lucas Carton à Paris.
En 1961, Paul Bocuse est élu Meilleur Ouvrier de France, reconnaissant son excellence artisanale.
Deux ans plus tard, il obtient sa deuxième étoile.
Et en 1965, la troisième. qu’il conservera pendant plus de 50 ans, un record exceptionnel.
En 1989, le guide Gault et Millau le sacre “Pape de la gastronomie française”, un titre qui résume à lui seul son influence mondiale.
Carrières
• Brasserie Le Nord. 18 rue Neuve – 69001 LYON
• Brasserie Le Sud. 11 place Antonin Poncet – 69002 LYON
• Brasserie L’Est. 14 place Jules Ferry – 69006 LYON
• Brasserie L’Ouest. 1 quai du Commerce – 69009 LYON
• Restaurant Fond Rose. 25 chemin de Fond Rose – 69300 Caluire et Cuire
•Restaurant Marguerite 57 Avenue des Frères Lumières – 69008 LYON
•Brasserie des Lumières Groupama Stadium
•Brasserie Irma
•Brasserie Le Louvre
Passionné d’art et de fête, Paul Bocuse transforme une ancienne ferme des moines de l’Île Barbe en Abbaye. Le restaurant s’appellera l’abbaye et il sera dédiée aux célébrations et aux mariages.
Son joyau : un grand orgue Limonaire Gaudin, équivalant à un orchestre de 110 musiciens, qui émerveille les visiteurs par sa puissance et son raffinement.
